秘制香油碟
[ 来源:  时间:2021-07-21  阅读:79次 ]

“一烫抵三鲜”,火锅具有“麻、辣、烫”的特点,

烫不仅指火锅的煮食方法,也指吃火锅的温度。

可尽管知道刚烫熟的菜烫,但就是忍不住,想直接从锅里到嘴里怎么破?

将刚烫好的菜在油碟中“打个滚”, 这可以使火锅食材在极短的时间内迅速降温,

既可以真正品出火锅的美味,又能避免烫伤口腔、食道,简直6到飞起。



吃火锅为什么要搭配油碟?

1. 降低温度

火锅麻辣鲜香烫齐聚,确实是人间一大美味,

但刚在滚烫火锅里涮好的食物温度高,无法直接食用。

油碟就此大展身手,食客可以吃得又快又香,满足又舒服,

还能避免因食用高温度的火锅佳肴而造成口腔粘膜损伤。

2.  保护肠胃

火锅的辣味,在于锅底汤料。食材翻滚涮熟,

渗透了火锅的麻辣,而裹上油碟就能中和麻辣,

保护肠胃粘膜尽可能的少受刺激,也就是所谓的“解辣”。

油碟与以牛油为魂,翻滚着花椒、

辣椒火锅之间的纠葛,足以大话三天三夜。


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