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确 定
火锅季来了,如何正确挑选速冻调制食品呢?
[ 来源:  时间:2022-11-25  阅读:99次 ]

又到了这个天天想吃火锅的季节!!!除了冰箱里万年常囤的火锅底料,你家常备的火锅菜都有哪些?火锅丸子?牛羊肉?还是豆制品?

火锅丸子是一种速冻调制食品,是以畜禽肉及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、食用菌及其制品等为主要原料,配以辅料,经调味制作加工,采用速冻工艺,在低温状态下储运、销售的食品。

今天,同是吃货的一品央厨君为大家解析一下,我们下到火锅里的这些食材到底是什么东西?先说说火锅菜。



那我们日常购买时怎么挑选呢?

1、 不建议选择露天散装丸子,容易滋生微生物;

2、 看配料表,配料表越简单越好;

3、看生产标准,《SB/T 10610-2011 肉丸》含肉量普遍高于《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》;

4、 看等级,含肉量特级>优级>普通级;

5、 看主料是什么,配料表中的第一位既是含量最多的,别成了那个“挂羊头卖狗肉”的冤大头。

6、火锅丸子,就看肉含量!多余的增香剂,不好意思,我拒绝!

火锅好不好吃,底料起了了70%以上的关键作用,尤其是川式火锅。随着火锅底料口味变得越来越丰富,其安全性也变得越来越重要。

1、火锅底料,重油重盐,要对多余的防腐剂和香精say NO ;