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确 定
做火锅加清水河高汤有什么区别呢?
[ 来源:  时间:2022-05-24  阅读:83次 ]

火锅底料是直接加水还是高汤好?火锅味道好不好,关键就是要看这个底料好不好。

底料调出来的汤好吃了,这火锅做的才能有味道。

那么在熬制火锅底料的时候是直接加水还是放入高汤,两者谁更好呢?

买来的成品底料,直接加水就可以制作火锅,可以说是方便快捷。

如果再放入高汤味道将会更鲜、更香。

今天这里提供两种高汤做法:

鸡骨汤的熬制

【原料】鸡骨500克,清水2000克。

【制法】

①将鸡骨冲洗干净,放入滚水锅中焯透,捞出漂洗去污沫。

②将鸡骨放入不锈钢锅中,添入清水,大火煮开,小火熬煮1.5小时,过滤去渣。

牛骨汤的熬制

【原料】牛骨500克,清水2000克。

【制法】

①将牛骨冲洗干净,用刀敲裂,放入滚水锅中焯透,捞出漂洗去污沫。

②将牛骨放入不锈钢锅中,添入清水,大火煮开,小火熬煮3小时,过滤去渣。