火锅底料是直接加水还是高汤好？火锅味道好不好，关键就是要看这个底料好不好。

底料调出来的汤好吃了，这火锅做的才能有味道。

那么在熬制火锅底料的时候是直接加水还是放入高汤，两者谁更好呢?

买来的成品底料，直接加水就可以制作火锅，可以说是方便快捷。

如果再放入高汤味道将会更鲜、更香。

今天这里提供两种高汤做法：

鸡骨汤的熬制

【原料】鸡骨500克，清水2000克。

【制法】

①将鸡骨冲洗干净，放入滚水锅中焯透，捞出漂洗去污沫。

②将鸡骨放入不锈钢锅中，添入清水，大火煮开，小火熬煮1.5小时，过滤去渣。

牛骨汤的熬制

【原料】牛骨500克，清水2000克。

【制法】

①将牛骨冲洗干净，用刀敲裂，放入滚水锅中焯透，捞出漂洗去污沫。

②将牛骨放入不锈钢锅中，添入清水，大火煮开，小火熬煮3小时，过滤去渣。